Einfalt beinaseyði

1 kg nautabein með merg, fitu og smá kjöti 

2 gulrætur

1 sellerístöng

1 laukur

4 msk eplaedik (lífrænt)

Krydd að eigin vali, ég set gjarnan túrmerik og engiferrót

Salt og pipar eftir smekk

Leiðbeiningar:

• Brúnið nautabeinin/kjötið í ofni í 20-30 mín við 200°C. Snúið eftir 10-15 mín.

• Setjið í pott og bætið grænmetinu út í.

• Bætið við góðri klípu af salti og pipar, hyljið með vatni og bætið  eplaediki út í.

• Látið suðuna koma upp. Lækkið síðan hitann og látið malla á lágum hita í um 12-24 klukkustundir.

• Þegar soðið er tilbúið, síað það og bein og grænmeti fjarlægt (hent)

  
  

Geymist 5 daga í kæli og 2 mánuði í frysti.